Voeding is de belangrijkste leverancier van benodigde grondstoffen om goed te kunnen functioneren. Ons voedingspatroon bepaalt in grote mate ons welbevinden. Voeding is dan ook de basisinterventie bij behandeling van gezondheidsklachten. Voeding kan ziekten voorkomen en een positieve bijdrage leveren aan een genezingsproces. Evolutionair gezien zijn genen erg stabiel, ze passen zich maar langzaam aan, wat betekent dat wij nog steeds zijn ingesteld op het eten van natuurlijk, niet geknutseld voedsel. Vervolgens is hoe wij reageren op voedsel erg individueel.